Mnogi od nas čekaju ovo vrijeme kako bi uživali u krafnama, slastici od dizanog tijesta i tradicionalnom simbolu poklada. Svake godine, krafne donose posebnu radost, a mnogi jedva čekaju da ponovo osjete taj neodoljivi okus. Bilo da su punjene pekmezom, čokoladom ili kremom, krafne su uvijek pun pogodak. No, posebnu čarolu dobivaju kada ih pripremimo sami, s raznim kremama i kreativnim dodacima.
Mi smo, pronašli zaista posebne krafne kod zadarske food blogerice Patricije Miletić. Slastice koje se kriju pod Instagram profilom Patricia’s Sweet Tales oduševljavaju svojim izgledom i okusom.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu. Objavu dijeli Patricia’s Sweet Tales 💫🧁 (@patriciassweettales)
Međutim, moramo primijetiti kako su njene krafne ne samo krafne, već i pravi kolač. Svaka krafna koju Patricia priprema ima onu posebnu, bogatu teksturu i okus koji podiže cijeli doživljaj. Više od obične slastice, njezine krafne su pravi gastronomski užitak, dostojne svakog slatkog stola.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu. Objavu dijeli Patricia’s Sweet Tales 💫🧁 (@patriciassweettales)
Ako želite i sami pokušati napraviti krafne, Patricia rado dijeli svoje savjete i trikove koje možete pronaći na njenoj Instagram stranici. Njezini korisni savjeti i detaljna uputstva pomoći će vam da i vi pripremite savršene krafne koje će oduševiti sve oko vas. S njezinim iskustvom i ljubavlju prema slasticama, bit ćete na dobrom putu da stvorite pravo slatko remek-djelo!
Recept donosimo u nastavku;
Recept za krafne (23 komada krafni po 50 grama)30 g svježeg kvasca150 ml toplog mlijekaŽlica šećera i žlica brašna620 g brašna70 g šećeradva prstohvata soli5 žumanjaka75 otopljenog maslaca150 ml mlijeka3-4 žlice rumakorica limuna ili naranče
Postupak izrade:
1. U zdjelicu s toplim mlijekom staviti zlicu šećera i brašna pa izmrviti kvasac i pustiti par minuta da se diže.
2. Za to vrijeme, u zdjeli za miksanje pripremiti sve ostale sastojke. Kad se kvasac aktivirao dodati i njega, pa uključiti mikser na najlaganiju brzinu i miksati nekih 35-40 minuta. (Opcionalno – Ja svakih 10-ak minuta izvadim tijesto pa napravim par ponavljanja slap&fold tehnike kako bi se gluten sto bolje aktivirao i kako bi nastalo sto jače tijesto koje se ne lijepi.)
3. Kad je tijesto mekano,sjajno i odvaja se od posude miksera gotovo je,formirajte loptu pa pokrijte prozirnom folijom i sve tako u posudi stavite u frižider da se diže preko noći.
4. Ujutro formirajte loptice od otprilike 50 g i stavite svaku posebno na komadić papira za pečenje..tako će vam biti lakše kad ih budete stavljali u ulje..nek se dižu na sobnoj temperaturi neka dva sata ili vise,ovisi koliko vam je toplo u prostoriji. Moraju se dovoljno dignuti kako bi u pečenju dobile onaj prepoznatljivi prsten sa strane.
5. Zagrijte ulje na 170 stupnjeva i pecite krafne tako da u ulje stavljate prvo gornju stranu koja nije bila na papiru za pečenje, pokrijte poklopcem pa nakon dvije minute otklopite,okrenite krafne i pecite još dvije minute otklopljeno.
6. Vadite ih na kuhinjski papir da pokupi ulje pa ih uvaljajte u kristal šećer ili ih kasnije posipajte šećerom u prahu, kako više volite.
„Tajna mojih ukusnih i mekanih krafni su, među ostalim, domaća jaja i nešpricani limuni i naranče zadarskih OPG-ova“, kaže nam Patricia. Ovi kvalitetni, svježi sastojci ključni su za postizanje bogatog okusa i savršene teksture, a Patricia ih s ponosom koristi kako bi njezine krafne bile još posebnije.
Photo; Instagram; Patriciasweettailes
Autor; P.M.G.
